Овес – злак, который очищает печень
Овес – злак, который очищает печень
Всем известно, печень – это орган, который играет роль фильтра, и вполне логично, что периодически фильтр засоряется и сам нуждается в очищении. Только, к сожалению, в печени нет нервных окончаний, так что она не может подсказать, послав сообщение в виде болезненных ощущений, что пришло время и пора провести чистку. Поэтому лучше самостоятельно контролировать и 1-2 раза в год, традиционно весной или ранней осенью, проводить несложную чистку, чтобы поддерживать свой организм в добром здравии. Для мягкой щадящей чистки прекрасно подходит отвар из овса.
Кисель: полезные свойства и противопоказания, рецепты приготовления
Фото: orchardlane.in
История такого древнего русского кушанья началась более 1 тыс. лет назад. Чтобы приготовить кисели люди заквашивали (кислили) овсяное молоко. Отсюда и пошло название напитка. Кстати, в то время его почти не употребляли в жидком виде. Горячим блюдо заправляли конопляным маслом, а застывший кисель разрезали ножом на небольшие кусочки и ели чаще всего с вареньем и молоком. Приблизительно в XVII веке на Руси начали появляться так называемые кисельники. Люди этой профессии делали кисель в больших количествах, а после продавали его на рынках и улицах. Как правило, они жили в одном районе, который назывался Кисельная слобода. От которого после произошли названия современных улиц в Москве.
Кисель, в том виде, как мы все его знаем, появился в России уже в XIX веке. Для их изготовления активно использовался дешевый картофельный крахмал. Фруктово-ягодные сладкие напитки были просты в приготовлении и требовали в несколько раз меньше времени на их производство, в сравнении с традиционными рецептами. Поэтому сладкие студенистые десерты понемногу начали вытеснять собой зерновые кисели.
В русских сказках и национальном фольклоре прочно обосновались такие кислые зерновые блюда. Наверное, вы помните знаменитую молочную реку с кисельными берегами. В древней летописи «Повесть временных лет» можно заметить упоминания о киселе, который спас город. Классические зерновые продукты считались обязательным кушаньем на поминках. А на свадьбах, кисель подавали гостям, намекая, что пора собираться по домам.
Польза
- Клетчатка, аминокислоты, микроэлементы и витамины, которые есть в составе напитка, помогают очистить организм от вредных веществ, токсинов и холестерина.
- Большое количество полезных веществ, которые имеются в составе этого блюда, позволяют поддерживать в организме нормальный витаминный баланс. Обратите внимание, что свои полезные свойства кисель может сохранять, но при условии правильного хранения.
- Это кушанье достаточно часто входит в состав диет для тех, кто страдает от язвы двенадцатиперстной кишки или желудка, а также при гастрите. Десерт поможет снизить кислотность организма, что позволяет улучшить работу органов пищеварительной системы.
- Так как кисель быстро понижает кислотность, его разрешается употреблять при изжоге, которая возникает по причине большого выброса кислоты из желудка.
- Студенистое кушанье обладает достаточно высокой калорийностью, поэтому быстро утоляет чувство голода на продолжительное время. Из-за этого кисель включают в рацион тех, кто следит за своей фигурой или хочет убрать лишние килограммы.
Когда вреден
- Если у человека есть склонность к запорам, то лучше не «баловаться» таким десертом – он способствует закреплению стула.
- Если же кисель изготавливается не из натуральных компонентов, а используется уже готовый концентрат, то употреблять его в пищу нужно с осторожностью людям, у которых часто возникает изжога или другие желудочно-кишечные патологии.
Кисель при беременности и лактации
Во время беременности женщинам рекомендуется употреблять кисель, о только тот, который приготовлен из натуральных компонентов. Пакетированные порошковые составы не принесут большой пользы, а иногда могут ухудшить здоровье матери и малыша.
- Уменьшает образование отеков.
- Минимизирует риск развития анемии (яблочный кисель).
- Улучшает состояние кожных покровов (ржаной кисель).
- Мягко очищает стенки кишечника, выводя из организма вредные вещества, например, токсины и тяжелые металлы.
Состав киселя
- лизин;
- витамины;
- холин;
- калий;
- лецитин;
- метионин.
Овсяный кисель Изотова
Фото: clutch.ua
Этот эликсир здоровья обладает полезными качествами, его уникальность в профилактическом и лечебном действиях.
- аккуратно очищает организм;
- избавляет от запоров;
- уменьшает уровень холестерина;
- ускоряет метаболизм;
- укрепляет иммунитет;
- обладает желчегонным и противовоспалительным действием.
Чтобы приготовить кисель, разведите стаканом полученного кваса 2–3 ст. л. овсяного концентрата. Доведите до кипения на небольшом огне. Достаточно 5 минут, чтобы напиток Изотова загустел.
Полезные свойства льняного киселя
Фото: poradum.com.ua
Кушанье на основе готовой муки и молотых семян безвредно и не раздражает слизистую оболочку желудка.
- способствует снижению веса;
- угнетает аппетит;
- очищает кишечник;
- снижает воспалительный процесс в органах ЖКТ.
- одна столовая ложка льняного семени;
- пол-литра крутого кипятка.
Молочный кисель
Чаще всего такое кушанье готовят для детей или последователи разных диет.
- оказывает благотворное влияние на весь организм, а особенно при повышенной кислотности;
- улучшает работу органов пищеварительной системы;
- активизирует обменные процессы.
- молоко — 400 г;
- сахар — 1 ст. ложки;
- щепотка ванилина;
- крахмал кукурузный — 2 ст. ложки.
Доведите молоко до кипения и всыпьте в него ванилин и сахарный песок. Крахмал разведите в стакане холодного молока, добавьте в кастрюлю и проварите две минуты при тихом кипении, не прекращая помешивать. Уберите кисель с огня и разлейте его в подготовленные и заранее смоченные водой формы и оставьте для загустения.
Для приготовления сиропа из ягод отожмите сок, а мезгу залейте малым количеством теплой воды и доведите до кипения. Добавьте в ягодную массу сок, сахар и снова доведите сироп до кипения и затем остудите его. При подаче на стол кисель полейте сладким ягодным сиропом.
Вишнёвый кисель
Фото: madebyjayne.com
Вкус вишневого десерта знаком нам еще с детства. Полезные для организма свойства киселя из вишневого сока: положительно влияет на здоровье человека, мягко обволакивая желудочно-кишечный тракт, снимая воспаление.
- ягоды вишни — 1 стакан;
- картофельный крахмал — 1 ст. ложка;
- сахар — 2 ст. ложки;
- кипяченая вода — 1 л.
Яблочный кисель
Фото: medibank.com.ua
Большим преимуществом сладкого блюда является то, что его можно готовить круглый год. Полезные свойства киселя для организма человека: улучшает работу органов пищеварения, уменьшает риск появления дисбактериоза, гастрита и язвенной болезни.
- яблоки — 300 г;
- сахар — половина стакана;
- вода — 1 л;
- картофельный крахмал — 1 ст. ложка.
Кушанье из черноплодной рябины
Фото: practicalselfreliance.com
Полезные свойства киселя: кушанье обладает вяжущим эффектом при расстройствах кишечника и желудка.
- плоды рябины — 100 г;
- один литр воды;
- щепотка лимонной кислоты;
- крахмал картофельный — 1 ст. ложка;
- сахар — 1 ст. ложки.
Традиционный русский кисель с овсяными хлопьями
Сытное лакомство обладает широким спектром лечебного воздействия. Овсяный кисель помогает облегчить состояние при патологиях органов сердечно-сосудистой системы, заболеваниях печени, почек, поджелудочной железы, а также при сахарном диабете. Приготовление этого кушанья по классическому рецепту подразумевает процесс долгого брожения овсянки в отстойниках со специальными фильтрами. Но повара нашего времени адаптировали его под современного обывателя.
- овсяные хлопья «Геркулес» — 0,5 кг;
- вода — один литр;
- хлеб черный — один небольшой ломтик;
- соль по вкусу.
Овсяный кисель, рецепт и полезные свойства которого описаны во многих кулинарных книгах, в старину готовили путем продолжительного заквашивания цельных зерен овса, ведь хлопьев «Геркулеса» на то время еще не существовало.
Листья брусники
Латинское название брусники – Vaccínium vítis-idaéa, переводится буквально «виноградная лоза с горы Ида». И впервые описание этой ягоды появляется у европейских ботаников Додонеуса – голландского, а точнее фламандского ученого естествоиспытателя, жившего в XVI веке, и Геснера – швейцарского ученого энциклопедиста, современника Додонеуса.
Несколько слов о виде этого растения
Брусника, это низкорослый полукустарник, не выше 20 см в высоту, произрастающий по всей лесотундровой зоне, по хвойным лесам, мшистым торфяникам, на альпийских лугах и гольцах. Кстати, в латинском названии заложено сведение об ареале обитания брусники – года Ида находится на острове Крит и достигает высоты почти 2,5 км над уровнем моря.
Поскольку нас интересуют листья этого растения, и исключительно, как лекарственное сырье, заострим на них свое внимание:
- Листья на бруснике очередные, частые, кожистые.
- Они крепятся к веткам короткими черешками, имеют эллиптическую форму с цельными загнутыми краями.
- Их длина не превышает 3-х см, а ширина 1,5 см.
- Сверху они темно-зеленого цвета, а снизу светло-зеленые крапленые мелкими ямочками, в которых собирается вода, за счет булавовидного образования, наполненного слизистым веществом, поглощающим воду. Благодаря такому устройству лист брусники всегда насыщен влагой.
Состав и полезные свойства брусничного листа
Как всякое растение, брусника уникальна и по своему биохимическому составу, и по вкусовым качествам, разве что, внешним видом напоминает толокнянку. Поскольку лечебными свойствами обладают в основном листья, на их составе мы и сосредоточим свое внимание. В листьях брусники содержатся:
- Дубильные вещества, которые обладают кровеостанавливающим и закрепляющим свойством. Именно потому настои и отвары брусничного листа рекомендуют использовать при пародонтозе, когда десна кровоточат и становятся рыхлыми. Этот отвар приводит их в тонус и убирает кровоточивость.
- Фенологликозиды, содержащиеся в этом сырье, оказывают антисептическое и дезинфицирующее действие на мочевыводящие и дыхательные пути.
- Гиперозид, которым богата клетчатка листьев брусники, обладает ярко выраженным седативным действием, его целесообразно принимать при повышенной тревожности, бессоннице и возбудимости нервной системы. Кроме того, он обладает кардиотоническими свойствами и может быть использован для профилактики сердечных заболеваний, а также для лечения сердечной недостаточности.
- Арбутин, содержащийся в листьях, является антисептиком. Его вытяжку используют в препаратах, санирующих мочевыводящие пути. В отварах и настоях он действует мягко, но эффективно. Активно помогает справиться с воспалительными процессами мочеполовых органов.
- Флавоноиды и фенолкарболовые кислоты — галловая, эллаговая, хинная, винная и урсоловая кислоты, которыми богаты листья брусники, делают их незаменимыми помощниками в борьбе со свободными радикалами, болезнетворными микроорганизмами, помогают справиться с воспалительными процессами внутренних органов и кожных покровов.
- Органические кислоты — лимонная, яблочная, бензойная, щавелевая, уксусная, глиоксиловая, пировиноградная, оксипировиноградная — помогают усваивать витамины и микроэлементы, содержащиеся в продуктах питания, участвуют в метаболизме липидов, углеводов и белков. Недостаток органических кислот пагубно сказывается на состоянии организма, он пребывает в состоянии хронической усталости, из-за снижения обмена веществ в организме.
Применение брусничного листа в медицине
Из брусничного листа делаются вытяжки, которые используются фармацевтической промышленностью для производства препаратов, в основном, предназначенных для лечения мочеполовой сферы человека.
Как растительное сырье, употребляемое в домашних условиях для приготовления отваров, настоев и настоек, листья брусники применяют при следующих заболеваниях:
- При тревожности, бессоннице и легко возбудимости нервной системы.
- Для полосканий полости рта при стоматитах и гнойных ангинах, при пародонтозе.
- При цистите, пиелонефрите и простатите.
- Остеохондроз, артриты, бурситы, подагра и ревматизм – тоже являются показанием для длительно лечения отварами и настоями брусничного листа.
- Людям, страдающим диабетом 2-го типа, он помогает регулировать уровень глюкозы в крови.
- При желчекаменной болезни, отвары из брусничного листа тоже будут более чем кстати.
Для применения в медицинских целях лист брусники заваривают, как чай, делают отвары, настойки и настои. Приводим вам рецепты приготовления лечебных снадобий из брусничного листа.
Рецепт приготовления отвара
Этот отвар употребляют при цистите, при мочекаменной болезни, а также при желчекаменной болезни. Отвар может храниться в холодильнике 3-4 дня. Перед употреблением его обязательно нужно подогреть.
- лист брусники – 0,5 стакана;
- вода – 1 л.
- Готовить отвар рекомендуется в эмалированной посуде, т.к. листья насыщены кислотами, которые могут вступить в реакцию со стенками любой другой посуды, что плохо повлияет на качество отвара.
- Залить листья холодной водой и поставить на малый огонь и довести до кипения.
- После закипания воды, огонь сделать минимальным и томить отвар 20 минут на очень малом огне, чтобы не было кипения. Кастрюлька должна быть плотно закрыта крышкой.
- Отвар через 20 минут снять с огня и дать ему остыть до 37-38 °С.
Принимать при остром цистите по 0,5 стакана 5 раз в день, через равные промежутки времени.
Рецепт приготовления настоя
Для тонизирования организма можно заваривать лист брусники, как чай и пить его вместо черного или зеленого чая. Такой чай насытит организм витаминами и микроорганизмами. Является прекрасным профилактическим средством против простудных заболеваний и нарушения сердечного ритма.
лист брусники – 1 десертная ложка;
- Вскипятить воду;
- Чашку сначала сполоснуть кипятком, засыпать в нее сухой лист, залить кипятком, прикрыть блюдечком и дать настояться 5-7 минут.
- Пить можно 3-4 раза в день с ложечкой меда или с брусничным вареньем.
Нет ограничений в приеме такого настоя, его пьют, как обычные чаи, а оздоровление всего организма наступает постепенно, но неизменно.
Как заготовить лист брусники
Правильно заготовленный лист брусники принесет немало пользы, потому, несколько советов, как это сделать с максимальной пользой, никому не повредят:
- Как только растает снег, самое время заготавливать лист брусники, в нем максимальная концентрация всех полезных ингредиентов. К тому же листья, собранные в это время, при сушке не чернеют.
- Если этот срок пропустили, не беда, можно дождаться конца сентября месяца, или начала октября и смело приниматься за заготовку сырья.
- Обрывать листики надо очень аккуратно, чтобы не повредить ветки и корневую систему.
- Не оголяйте веточки, срывайте с каждого кустика не более 30% листвы, ведь вы же хотите еще и ягод поесть, когда они созреют.
- Сорванную листву выкладывают тонким слоем на полотно, картон или бумагу в затененном месте идо полного высыхания листиков, переворачивают, чтобы сушились равномерно.
- Хранят их в холщовых мешочках, или в пластиковых контейнерах, в темном, сухом и прохладном месте.
Большинство людей лишены возможности заготавливать листья брусники. Зато они могут перейти в каталог, не покидая нашего сайта и заказать в интернет-магазине фиточай из листьев брусники, а также сушенный лист в 50 граммовой упаковке от торговой марки «Хорст».
В один клик вы приобретете целую зеленую аптечку для поддержания и поправки вашего здоровья.
Листья брусники обладают целебными свойствами, о чем хорошо знали знахари. Их использовали для остановки кровотечений, для лечения мочеполовой системы у мужчин и женщин. Использовали лист брусники и как седативное средство при повышенной тревожности и бессоннице.kbvcn
От диабета
Овсяные отвары и настои используются в комплексном фитооздоровлении при сахарном диабете 1-го и 2-го типа как средство коррекции углеводного и липидного обмена. Разумеется, применение таких средств не избавит от приёма лекарств, особенно в случае декомпенсации диабета, развитии осложнений, однако может значительно улучшить самочувствие.
Отвар. 2 стакана зёрен овса залейте литром воды, прокипятите в течение 15 минут, настаивайте 45 минут, процедите и принимайте по полстакана 3 раза в день. Этот обволакивающий отвар также полезен при лихорадке как жаропонижающее средство, при воспалении желудка, кишечника, печени, поджелудочной железы, при отёках при сердечно-сосудистой недостаточности, гепатите, циррозе печени, камнях в печени и желчном пузыре.
Если дома живет кот, избавьтесь от цветов, которые он хотя бы потенциально может съесть:
- герани;
- лилии;
- алоэ;
- амариллиса;
- диффенбахии;
- саговой пальмы;
- фиалки;
- мяты;
- мелиссы;
- календулы;
- ландыша;
- хризантемы.
Список цветов, опасных для котов, большой. Прежде чем посадить на подоконнике или в саду новое растение, узнайте, не навредит ли оно питомцу. То же самое сделайте, если в момент появления котенка на подоконнике уже есть цветы.
Кот вряд ли будет есть токсичную зелень, но такого варианта нельзя исключить. Результат может быть печальным – от желудочного кровотечения до смерти.
Состав овса.
Чтобы понять все полезные качества овса, следует ознакомиться с его составом. Он состоит из:
- Белков, жиров и углеводов;
- Большое количество витаминов А, В, К и других;
- Органические кислоты;
- Аминокислоты;
- Микроэлементы: магний, калий, железо и другие;
- Небольшое количество эфирных масел.
Пищевая ценность продукта заключается в отличном сочетании белков, жиров и углеводов. Такое сочетание позволяет организму легко усваивать овес, а большое количество важных элементов благотворно влияет практически на все органы.
- Таволга применяется при болезнях почек и мочевого пузыря – таволга обладает мягким мочегонным эффектом, нормализует работу мочеполовой системы.
- болезнях желудка (гастрит, катар желудка) и кишечника (язва, дисбактериоз) – таволга укрепляет стенки желудка, помогает наладить пищеварение, облегчает болевые ощущения, понижается кислотность.
- при головных болях – улучшает циркуляцию крови, снимает острую боль.
- сахарном диабете
- эпилепсии
- вирусных и простудных болезнях, включая грипп и герпес – таволга обладает потогонным эффектом. Отвары и чаи из лабазника лучше употреблять перед сном.
- при лечении ран на коже — антибактериальные свойства и противовирусное воздействие.
Таволгу используют в качестве ароматизатора для алкогольной продукции, поскольку в её состав входят приятные эфирные масла, которые придают любому напитку мягкий, сладковатый травяной аромат.
Таволгу можно использовать в качестве чайной основы, заваривать как чайную заварку и разбавлять водой. Такой способ приготовления чая из лабазника подойдёт при борьбе с простудами, для нормализации давления, при бессоннице и стрессах.
В качестве настоя при заболеваниях ЖКТ таволгу из расчета 1 ст. л. нужно залить 300 мл кипятка и настоять в термосе не менее часа, после чего процедить. Применять за полчаса до еды 3 раза в день.
Наружно настой из таволги применяется в качестве антисептического средства для заживления ран на коже.
Полезные рецепты из овса
Рецепт для лечения поджелудочной железы, гастрита анацидного, язвы желудка и 12-ти перстной кишки, колита:
1 стаканчик неочищенного овса нужно промыть. После этого заливаем 1 литром воды комнатной температуры. Отправляем настаиваться на ночь (часов 12). Полученное довести до кипения на плите, поварить под крышкой на маленьком огоньке полчаса. Закутать в фуфайку и настоять еще 12 часов. После процеживания принимать по половине стакана. Делать это необходимо за 30 минут до трапезы 3–4 раза в день.
Рецепт для лечения артрита соломой овсяной:
Горсть овсяной соломы нужно измельчить. Дальше зальем 1 стаканом крутого кипятка, настаиваем после этого 30 минут. Пьем по половине стакана, снова до еды, не менее 3 раз в день. Прием курсовой не менее 21 дня.
Рецепт для лечения диатеза у детей:
2 столовые ложки неочищенных зерен овса измельчаем, высыпаем в термос. Туда заливаем 0,5 л крутого кипятка. Настоять овес не менее 3 часов. Даем деткам по 1/2 стакана не менее 4 раз в день.
Рецепт для лечения мочевыводящих путей:
Зеленую траву овса измельчить в мясорубке и заполнить этой “кашей” литровую банку на половину. Дальше залить 0,5 л водки и настаивать 3 недели в темном месте, периодически ежедневно встряхивая. Процеживаем настойку. Принимать можно тем, кто не водит транспорт, по 30 капель, смешивая с водой 3 раза в день.
Следующему рецепту я научилась еще у моей бабушки. Как она о нем говорила – от всех болезней. Может и не от всех, но при многих недугах поможет ‑абсолютно точно. Речь о напаре овса в молоке. Особенно полезен при панкреатите и сахарном диабете.
Нужно взять 2 горсти нелущеных зерен овса, залить их 1 литром кипятка. Варим овес до упаривания объема воды до 0,5 л. Добавить в кастрюлю 0,5 л молока. Дальше варим еще 10–15 минут с момента закипания. Полученный ценный напар процеживаем и выпиваем за день примерно по 1/2 стакана.
Этот напар поднимает с одра болезни даже лежачих больных, дает силу, снимает воспаление в органах пищеварения. Применяется при бронхолегочных заболеваниях даже у детей.
Овес очень часто используется в рецептах фитотерапевтических сборов. В этих сборах выступает как гепатопротекторное, очищающее, витаминное средство.